Cuisine créole : les accras de morue
« L’image du livre de cuisine ne correspond jamais au résultat final » La cuisine martiniquaise est colorée, authentique, métissée, exubérante, fantaisiste… Elle est le reflet d’une identité culturelle ancrée dans les traditions. Elle est à l’image de son histoire et d’un savoir-faire hérités de l’Afrique, des Indes et de l’Asie, de l’Europe. J’ai récemment renoué avec […]