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Cuisine créole : les accras de morue

« L’image du livre de cuisine ne correspond jamais au résultat final » La cuisine martiniquaise est colorée, authentique, métissée, exubérante, fantaisiste… Elle est le reflet d’une identité culturelle ancrée dans les traditions. Elle est à l’image de son histoire et d’un savoir-faire hérités de l’Afrique, des Indes et de l’Asie, de l’Europe. J’ai récemment renoué avec […]

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Sud Caraïbe : Le Grand Bleu, restaurant panoramique au Diamant

« Les vagues du grand bleu caressent les blessures de notre âme » Mireille Weiten-de Waha (Ecrivaine-Luxembourg-1967) Arriver en vacances au Diamant en Martinique, commune très touristique au sud-ouest de l’île, est comme un cadeau ! Prendre son petit-déjeuner et avoir le privilège de dîner face à l’immensité de la mer est un don du ciel… Le […]

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Nord Caraïbe. L’Habitation Depaz, une des plus anciennes de Martinique

« Il y a dans le regard du désordre cette hirondelle de menthe et de genêt qui fond pour toujours renaître dans le raz-de-marée de ta lumière » Aimé Césaire (Poète et homme politique français) 1913-2008 L’histoire de l’Habitation Depaz m’a immensément touchée. Telle qu’elle se présente aujourd’hui, elle est le symbole de valeurs très fortes : […]

Sur la Route du Rhum… Neisson distille en bio !

« Vous avez passé trois jours à boire du rhum sur une plage ? Bienvenue aux Caraïbes mon ange ! » (Pirates des Caraïbes) Un peu plus d’une semaine que j’ai posé les pieds sur le sol martiniquais. Un vœu que je chérissais depuis des mois tant je suis attachée à cette île… La Martinique est magnétique… […]